(资料图)
1、看材质：从材质上看，菜刀分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。它们各自的特点是，纯钢刀易崩，铁刀易滚，不锈钢刀磨不快，而铁夹钢刀质量最好。所谓夹铁钢刀，就是刀的中间层是钢，两边是薄铁层。
2、看刃口：菜刀的切割方式分为机器切割和手工切割，所以单从锋利度来说，钢材硬度更高、刃口度更小、刃口弧度更柔和、非线性直坠的菜刀会更快更好用。一把好的菜刀的刀刃必须直而平，没有缺口。
3、看手柄：手柄的主要材料有木质、工程塑料、钢柄等。各有各的优势。一般来说，冲压菜刀的刀柄更好，更精致；一把好的菜刀刀柄一定要有好的冲击强度和表面硬度，好的尺寸和稳定性。
4、其次，它必须具有一定的耐化学性和良好的电绝缘性。而且握感很好，手感光滑亮泽，防滑设计。
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